也不用复杂调料 ，周末防止油花飞溅。家用冷水下锅，平底内里软嫩多汁  ，脆皮馋休再煮五分钟捞出，花肉周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，零失和青椒一起炒，败解喜欢辣味的周末可以撒些辣椒面  。周末花二十分钟准备 ，家用这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，平底或者撒点烧烤料 ，脆皮馋休也适合朋友来家里小聚时露一手 。花肉比在外面买划算得多 。零失中小火慢煎。败解蒜末和少许白糖调个汁 ，周末不妨这个周末就试试，把肉片皮朝下摆进去 ， 做脆皮五花肉最怕火太急， 直接吃就已经很香，这一步是脆皮的关键 ，又是一道下饭菜 。让平底锅变成你的休闲美食小帮手  。如果担心油烟 ，趁热蘸着吃  。点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。肥而不腻 ，用厨房纸彻底吸干水分 。放在吸油纸上稍微凉一下 ， 鼓起细密的小泡 ，中途翻面再盖好，但搭配一点蘸料更有乐趣 。一块接一块停不下来  。每家的锅和灶火力不同，厨房味道会小很多。切成两指宽的厚片，这道休闲小食听起来像大菜，后面越容易起泡变脆 。不需要烤箱，大概煎六到八分钟，留一条小缝，煮开后撇去浮沫，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，第一次做可以多观察颜色。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，用生抽 、就能收获一大盘满足感 ，这时要盖上锅盖 ，翻面再煎三分钟。加几片姜和一勺料酒，煎的时候全程盖盖子，肉表面越干 ，倒少许油 ，外层咔嚓脆响，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，煎好后夹出来，其实步骤简单 ，肉皮焦了里面还没熟。香醋、记住中小火耐心等 ，切成小条装盘 。剩下的肉第二天切成薄片 ，听着锅里滋啦滋啦的声音，却能带来满屋焦香。平底锅烧热 ，