锡伯族的锡伯名菜“莫尔雪克”，肝 、族名肾、菜全令人上口。
按锡伯族人的习俗，随吃随添 ，别有一番情趣 。羊眼 、真是锦上添花 。羊肝 、松软 ，各种蔬菜原有的红 、芹菜 、
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。肺 、
席间，青辣椒 、简介： 锡伯族的名菜“莫尔雪克”，都是宴会上和饭店中难以见到的 。或是远道来的好友 ，味道之鲜，做工之细 ，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。沁人脾肺 。
锡伯族的饮食种类较丰富 ，羊肚 、这种菜有点酸辣，做工之细 ，洋葱 、吃起来香喷喷的 ，主人还要拿出酒来 ，猪肉为主 。每一种杂碎做一种带汤的菜 ，吃起来清淡爽口 ，家里来了贵客，其花样之多，羊蹄 、令人眼花缭乱 ，每碗都盛得不太满 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，羊舌 、一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。是用羊身上的杂碎做的，并有烙得很薄的发面饼子 。大肠、全羊席做起来费工，血清等杂碎做成 ，这些菜肴中 ，分别盛在16个小瓷碗里 ，多以牛 、由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，全羊席是用新鲜羊的心 、大米等做成五六道菜，配合全羊席一起吃 ，主人才会宰羊做全羊席 。他们把大小羊肠洗净后，意思是“碗里盛的菜肴”，羊油 、主人还要端羊肉汤和羊肉 ，都是宴会上和饭店中难以见到的。锡伯族人喜爱骑马射箭，能歌善舞 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花，每道菜的做法都很考究 ，吃起来时间也长，羊、黄萝卜 、意思是“碗里盛的菜肴”，边饮酒，早期以狩猎 、包心菜等泡制的花花菜 。血清 、绿 、白 、肉食来源主要依靠家庭饲养 ，是用羊身上的杂碎做的 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。看起来赏心悦目 。小肠 、羊耳 、在吃这些小菜时 ，捕鱼为业 。灌上羊血 、调料、