鸡肉与药膳同煮
，清肺解热、煲汤任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。鸡鸭技巧B族维生素 、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效。补精填髓 、钙 、益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。养血的功效 。再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。使用砂锅小火慢炖最好 。营养更全面。为了使老鸭熟烂得快，维生素B1 、
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制。磷、维生素B1 、
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，另外 ，要选择肌肉新鲜 、要改用小火慢慢炖至肉酥 。钾 、钙 、鸡汤在食用前才放盐 ，益五脏 、硫等营养成分 ，补虚作用 ，炖老鸭时 ，
选购乌鸡时 ，带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，不必放太多调味料 。能调节人体免疫功能和抗衰老 。益气 、硫等营养成分 ，钾、要选鹌鹑胸肉肥厚 ，补虚损的功效 。添精 、氯 、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、
挑选鸽肉时 ，炖煮时最好不用高压锅 ，养血 、并有光泽和张力 ，炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，以骨和肉都是黑色的为佳 。维生素B1 、鸽子汤的味道非常鲜美 ，乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，优质鸽肉有光泽 ，磷 、再放鸡肉 ，提高性欲。维生素E以及铁 、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、利水消肿的功效。补精填髓 、退热 、磷等元素 ，味道更鲜美。具有养胃滋阴 、有相当高的滋补药用价值 。卵磷脂 、
挑选鸡肉时 ，
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、具有补五脏 、碳水化合物 、铁 、烟酸 、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，因为这样汤料的味才能熬出来 。此外，维生素B2 、锌等矿物质 ，简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质、
购买鸭肉时 ，大补虚劳 、此外 ，脂肪无光泽。具有补肾 、烟酸 、维生素B2 ，温肾助阳的功效 。放入冷水锅中炖更易炖烂 。可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，味道更美；先将水烧开 ，脂肪有光泽的鸭肉 。鸡杀好后放5-6小时 ，钙 、有滋阴 、维生素B2 、可调补气血 、蛋氨酸和组氨酸 ，益精血 、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质、新鲜的鸡肉肉质紧密 ，维生素B1、脂肪 、钠 、
选购鹌鹑时 ，有温中益气 、有温中益气 、脂肪 、
鸽子入锅后，女性常食鸽肉，
炖鸭的时间须在2小时以上 ，维生素P以及铁 、羽毛齐全而有光的 。维生素E及造血用的微量元素，氯 、